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農曆新年就到，面對多個親友聚餐實在難以忍口，新式Low
GI（低升糖指數）食法，原來可有效減少脂肪囤積的機會，也可以透過減少吸收糖分及碳水化合物來養顏。以下就由註冊營養師Tunice
Cheung 教你怎樣吃。
Low GI 食法與美顏保身段
進食過多高GI 食物會令血糖快速上升，導致血液中胰島素增加，胰島素則令身體更有效率儲存脂肪於腹腔，形成大肚腩，影響體型。相反，低GI
食物會能平穩胰島素分泌量，有效減低熱量轉換成脂肪的機會，因此可助Keep Fit 保持身段。
眾所周知，隨年齡增長、紫外線、空氣污染、壓力等問題會令皮膚膠原蛋白流失，導致各種衰老徵狀，如皺紋、鬆弛等。
其實高GI 的高糖飲食習慣同樣會加速衰老過程，這是因為過量攝取糖份及碳水化合物會令血液中充斥大量糖分，抑制膠原蛋白合成。因此，Low
GI 新食法有助控制體內糖分，從而促進膠原蛋白合成，減慢衰老；同時又可在選擇含抗氧化物的Low GI 食物，進一步加強抗氧化能能力，那就可以從內保持年輕的皮膚和身段！
Low GI 餐怎樣吃
GI 值不似熱量般容易計算，一般情況下，高纖、低糖、低碳水化合物的食物都屬於Low GI 食物（如黑麥包、五穀餅、橙等）；相反，精製加工、愈熟的食物則高GI（如白麵包、米餅、熟香蕉等）。但必需注意Low
GI 的食物不一定低脂，甚至脂肪含量頗高，正在進行體重管理的人士需要小心選擇。
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宜少吃 |
間中可吃 |
每天都吃 |
| 麵包/蛋糕類 |
白麵包/白餐包
鬆餅/蛋糕/西餅 |
全麥飽
英式鬆餅(各種口味) |
黑麥包
燕麥包 |
| 粉麵類 |
米粉/通粉/粉絲/油麵/河粉
公仔麵/伊麵/拉麵
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米粉/檬粉/瀨粉/ 烏冬
蛋麵/上海麵/ 蝦子麵 |
粉絲/ 紅米/ 糙米米粉
蕎麥麵/菠菜麵/五穀麵/全麥麵 |
| 水果類 |
香蕉（熟透）
黑提
西瓜
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香蕉（七八成熟）
紅提/青提
芒果/木瓜/菠蘿/車厘子
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士多啤梨/ 蘋果/ 橙/ 柑
藍莓/紅莓/ 西梅
奇異果/西柚/車厘茄/桃 |
| 蔬菜類 |
焗薯仔/薯條/ 薯餅
梅菜/榨菜
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煮薯仔/粟米/南瓜/ 番薯
洋蔥（熟透）
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所有綠葉、青豆及豆類蔬菜
菇類/雜菌類
辣椒/青椒及其他椒類
青瓜及其它瓜類 |
| 飲品類 |
紙包飲品
奶茶/ 咖啡/ 凍檸茶
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紙包飲品（低糖/輕怡）
蕃茄汁/ 蔬菜汁
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無糖豆漿
中國茶/綠茶/無糖咖啡/
無糖熱檸茶/無糖凍檸茶 |
掌握了Low GI 的基本飲食規條，再從中挑選含抗氧化物的食物，加強身體抗氧化能力，消除體內令人體衰老的自由基，建議可多選擇含維他命A、C、E、茄紅素、大豆異黃酮的食物，當中又以維他命C
更為重要，因為人體並不會自我製造維他命C，必需靠飲食來吸收。
另外，在新年時應盡量避免糖冬瓜、糖蓮子等高糖高GI 食物，可選擇GI 較低的提子乾、蘋果乾及無糖蒟蒻等作全盒食物。市面上的蔗糖糕或椰汁糕都含大量糖份，可選擇糖份較低的上海湯年糕、低糖紅豆糕等等，不過仍需要注意烹調方法，以油煎炸都會增加食物的熱量。
資料來源：Elyze 身體年輕再造中心註冊營養師Tunice Cheung
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