蔬果汁是消暑法寶？

隨著氣溫上升，胃口容易變差，熱騰騰的食物幾乎不再吸引，於是很多人都認為炎炎夏日裡，來一杯冰凍的果汁或蔬菜汁，定能幫助消暑解渴。

有益卻熱量高

蔬果汁雖然有益，能供給身體大量營養素及抗氧化物，從而增強免疫力、保護心血管健康及提升健康商數。然而當中所含的熱量偏高，所以不能過量飲用。

蔬菜汁 VS 鮮果汁

一般的蔬菜汁所含的熱量和糖分都會較少，而鮮果汁所含的熱量及糖分較高，因為大部分水果的糖分都較蔬菜高。簡單的蔬菜汁例如蕃茄或青瓜汁，其熱量較低；而大部分人較為喜歡的鮮橙汁或蘋果汁，味道清甜而且容易入口，可是熱量和糖份卻較高。因此，建議大家不妨選擇鮮果汁加入蔬菜汁來消暑解渴，一來可減低糖分的含量，二來可攝取不同食物的營養素。

例如，一杯鮮橙或蘋果汁含有約120卡路里，而一杯蔬菜汁含有約45卡路里；因此，蔬果汁可減低當中水果的用量（一杯鮮橙汁平均需要使用三至四個橙來榨取），從而減低糖分及熱量的攝取量。

此外，建議大家每天應進食二個水果，但如果飲用了蔬果汁，則可減少進食原個水果的份量，以免過量攝取糖分。

原個進食增加飽肚感

雖然蔬果汁較為健康美味，但相比起進食原個水果及蔬菜，則飽肚感欠奉。因為蔬菜汁所含的纖維成分，遠遠不及新鮮水果及蔬菜。

減磅、患病人士應注意

值得一提，對一些需要減磅或患有糖尿病人士來說，建議減少蔬果汁的攝取量，以免過量攝取熱量及糖分。

資料來源︰菲力偉營養師楊應心
（ (網址：www.phillip-wain.com﹚