營養師教你準備健康全盒


營養師教你準備健康全盒

距離農曆新年愈來愈近,媽媽們都正準備過年招呼客人的食品。為了家人和家中小朋友的健康,究竟應如何揀選呢?菲力偉營養師楊應心給予大家一些貼士,讓你好好享受一個既可以吃又不會損害健康的新年。

選購小貼士

- 在選購賀年食品時,首先要留意食用日期及食物的包裝是否完整無缺;

- 如購買散裝食品,要留意店舖及員工的衛生情況;

- 避免選購顏色異常鮮艷的賀年食品,如瓜子、糖蓮子及糖冬瓜等,要選顏色天然的,因過分鮮艷或亮白的食品,有可能添加礦物油或經漂白加工,有機會導致腸胃不適及影響健康。

哪些是高卡路里食品?

食品 食用分量 卡路里 成分
笑口棗 1 粒 60 含大量油分及防腐劑
油角 / 煎堆 1 件 120 含大量油分及防腐劑
糖年糕 1 件 120 含有大量糖分及有可能加入色素
蘿蔔糕 1 件 50 含有臘肉、蝦米及冬菇;臘肉含有大量脂肪及鈉質
糖蓮子 / 糖冬瓜 1 粒 30 含有大量糖分;以糖漿烹煮後再製成乾的水果及蔬菜

準備健怡全盒

傳統全盒內的小食,包括糖蓮子、糖冬瓜、油角、瓜子及糖果等等,均屬高糖分、高鹽分、高脂肪及高膽固醇的食品。大家不妨以天然乾果,如西梅乾、杏脯乾、無花果乾及提子乾等來代替傳統賀年小食。乾果含有豐富的纖維、維他命及礦物質,相對傳統食品含較低的脂肪及熱量,屬較健康的小食。

此外,果仁類食品如杏仁、腰果及開心果等,都含有對人體有益的脂肪酸及不飽和脂肪酸,有助降低體內的壞膽固醇。在選購果仁時,應選擇一些烤焗及沒有添加鹽分的果仁,以免攝取過量鈉質。

雖然果仁較為有益,但果仁類均屬脂肪類食物,大約5 粒果仁已相等於1 茶匙油分的熱量,所以過重人士應注意食用分量,以免攝取過量脂肪。

資料來源:菲力偉營養師楊應心(www.phillip-wain.com

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