新年Low GI抗糖食法


新年Low GI 抗糖食法

農曆新年就到,面對多個親友聚餐實在難以忍口,新式Low
GI(低升糖指數)食法,原來可有效減少脂肪囤積的機會,也可以透過減少吸收糖分及碳水化合物來養顏。以下就由註冊營養師Tunice
Cheung 教你怎樣吃。

Low GI 食法與美顏保身段

進食過多高GI 食物會令血糖快速上升,導致血液中胰島素增加,胰島素則令身體更有效率儲存脂肪於腹腔,形成大肚腩,影響體型。相反,低GI
食物會能平穩胰島素分泌量,有效減低熱量轉換成脂肪的機會,因此可助Keep Fit 保持身段。

眾所周知,隨年齡增長、紫外線、空氣污染、壓力等問題會令皮膚膠原蛋白流失,導致各種衰老徵狀,如皺紋、鬆弛等。

其實高GI 的高糖飲食習慣同樣會加速衰老過程,這是因為過量攝取糖份及碳水化合物會令血液中充斥大量糖分,抑制膠原蛋白合成。因此,Low
GI 新食法有助控制體內糖分,從而促進膠原蛋白合成,減慢衰老;同時又可在選擇含抗氧化物的Low GI 食物,進一步加強抗氧化能能力,那就可以從內保持年輕的皮膚和身段!

Low GI 餐怎樣吃

GI 值不似熱量般容易計算,一般情況下,高纖、低糖、低碳水化合物的食物都屬於Low GI 食物(如黑麥包、五穀餅、橙等);相反,精製加工、愈熟的食物則高GI(如白麵包、米餅、熟香蕉等)。但必需注意Low
GI 的食物不一定低脂,甚至脂肪含量頗高,正在進行體重管理的人士需要小心選擇。

宜少吃 間中可吃 每天都吃
麵包/蛋糕類 白麵包/白餐包
鬆餅/蛋糕/西餅
全麥飽
英式鬆餅(各種口味)
黑麥包
燕麥包
粉麵類 米粉/通粉/粉絲/油麵/河粉
公仔麵/伊麵/拉麵
米粉/檬粉/瀨粉/ 烏冬
蛋麵/上海麵/ 蝦子麵
粉絲/ 紅米/ 糙米米粉
蕎麥麵/菠菜麵/五穀麵/全麥麵
水果類 香蕉(熟透)
黑提
西瓜
香蕉(七八成熟)
紅提/青提
芒果/木瓜/菠蘿/車厘子
士多啤梨/ 蘋果/ 橙/ 柑
藍莓/紅莓/ 西梅
奇異果/西柚/車厘茄/桃
蔬菜類 焗薯仔/薯條/ 薯餅
梅菜/榨菜
煮薯仔/粟米/南瓜/ 番薯
洋蔥(熟透)
所有綠葉、青豆及豆類蔬菜
菇類/雜菌類
辣椒/青椒及其他椒類
青瓜及其它瓜類
飲品類 紙包飲品
奶茶/ 咖啡/ 凍檸茶
紙包飲品(低糖/輕怡)
蕃茄汁/ 蔬菜汁
無糖豆漿
中國茶/綠茶/無糖咖啡/
無糖熱檸茶/無糖凍檸茶

掌握了Low GI 的基本飲食規條,再從中挑選含抗氧化物的食物,加強身體抗氧化能力,消除體內令人體衰老的自由基,建議可多選擇含維他命A、C、E、茄紅素、大豆異黃酮的食物,當中又以維他命C
更為重要,因為人體並不會自我製造維他命C,必需靠飲食來吸收。

另外,在新年時應盡量避免糖冬瓜、糖蓮子等高糖高GI 食物,可選擇GI 較低的提子乾、蘋果乾及無糖蒟蒻等作全盒食物。市面上的蔗糖糕或椰汁糕都含大量糖份,可選擇糖份較低的上海湯年糕、低糖紅豆糕等等,不過仍需要注意烹調方法,以油煎炸都會增加食物的熱量。

資料來源:Elyze 身體年輕再造中心註冊營養師Tunice Cheung

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