中醫教煲小兒湯水


中醫教煲小兒湯水

小朋友發育迅速,生長旺盛,對營養的需求相當多。但小朋友五臟六腑的功能和結構都是未成熟的,脾胃消化系統薄弱,只要飲食稍增,便會出現運化功能失常如胃口減退、大便稀等問題,難以吸收足夠的營養。

中醫在這方面很有研究,但很多小朋友也不願意服用中藥,這時,藥膳便可大派用場。

淮山粥

若小兒胃口不佳,可服用淮山粥以健脾和胃,增加食慾。

材料:
淮山15 克
粳米或白米2 湯匙

做法:
- 先用冷水浸淮山30 分鐘,再用熱水浸15 分鐘;
- 加入粳米或白米煮成粥,最後用鹽調味即可。

此粥可隔天服用1 次,連續服用5 至6 次以健脾。但需注意長期便秘的小兒忌服。

沙參玉竹生斑魚湯

現在秋天來臨,天氣漸漸乾燥,小兒可能出現乾咳或大便稍為乾結,這款湯水便適合此時飲用。

材料:
山斑魚10 兩
瘦肉半斤
沙參玉竹各15 克
蜜棗2 粒
薑2 片
陳皮1/4片

做法:
- 將生斑魚去鱗及內臟並洗淨;
- 下油爆香薑片,將生斑魚煎至兩面微黃備用;
- 將瘦肉飛水備用;
- 將材料於入煲並加入10 碗水,煲滾後轉為慢火煲1 至1.5 小時,加鹽調味便可。

此湯有開胃健脾、滋陰潤燥的功效,可於天氣乾燥期間可2 至3 週煲1次,但感冒期間或大便泄瀉小兒忌服。

資料來源:濟豐堂中醫藥研療中心醫師、註冊中醫師胡詠詩(2508 0698)

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