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意法名廚來港獻技

意大利米芝蓮二星大廚Anthony Genovese 喜歡遊歷各國尋找美食靈感。在行走中聆聽，在閱讀中獲得啓發，他認為「煮食是一個關於愛及分享的活動。」Anthony 擅長及喜愛將意大利美饌中加入亞洲元素，這與他曾居住亞洲多國的經歷密不可分。今次他將於ALTO 88 呈獻以海鮮主打的當代意大利美饌，充滿創意的菜式，是東西方美食擦出的層層火花，也是名廚的滋味人生。

法國米芝蓮一星餐廳BRIKETENIA 於年初在香港開設海外首間分店，位置不是中環、尖沙咀這些鬧市，而直踩觀塘工廈打造casual 法式酒館，保留著隱世的格調與實力派的自信，與法國本店的感覺如出一轍。識得食，點都會尋味而來。

享有法國廚神稱號的David Ibarboure 出生於廚藝世家，自小受父親影響而對烹飪產生濃厚興趣。他曾於多間聞名遐邇的米芝蓮星級食府工作，包括米芝蓮二星餐廳RESTAURANT L’OASIS、米芝蓮二星餐廳香港文華東方酒店PIERRE等，經驗豐富。在香港工作期間，David 與共事的本地名廚樂君平十分投機，香港分店亦夥拍舊拍檔樂師傅，強強炮製拿手美味。 

BRIKETENIA 在香港開業這半年，深得老饕歡心及同業肯定。David Ibarboure 今次再臨香港，懷著感謝之情在香港店即席主理未曾曝光的六道菜全新菜單，將BRIKETENIA 法國總店之經典韻味帶到我城餐桌上。