廚師發辦(Omakase) 可算是日本料理的最高境界，餐單由大廚話事，食材方面更要「欽點」時令食物，讓食客嚐到當季最新鮮的味道之餘，亦充分體現出廚師的水準及功力。通常食過Omakase的人，都會對其念念不忘。
最近香港就有兩間主打Omakase的日本餐廳相繼開幕，價位方面走親民路線，這下不用銀包大出血，也可以體驗下「廚師發辦」是什麼滋味。仲等什麼呢？趕快讓廚師幫你「度」一餐貴價料理，獎勵自己吧！
1.鮨豊 SUSHI TOYO
豊洲水產全新的omakase餐廳鮨豊，由東京築地直送新鮮海產，餐廳會穩定供應港人大愛的日本鮪魚（MAGURO）部位，
令人瘋狂的何止鮪魚？餐廳亦提供最受歡迎的北海道原隻紫海膽及馬冀海膽，再延伸至白海膽、
地址：天后琉璃街4號地下
電話：2566 3801
座位：室內23個
平均價格：
午市：HK$280/人
晚市：Omakase HK$880/人（包括前菜、冷盤、10件壽司、手卷、湯及甜品）
2.鮨野SUSHI ONO
中環食肆林立，新開的鮨野SUSHI ONO 旨在以相宜價格，提供新鮮、精緻的高級料理。
在眾多Omakase菜單當中，以吞拿魚為招牌美食，只於午膳時分提供的吞拿魚三重奏魚生丼 - 黑吞拿魚(akami)、吞拿魚腩(aburi)及免治吞拿魚更
地址：香港中環史丹利街11號9樓
電話：5989 5429
座位：室內24個
平均價格：
午市：HK$240-370/人
晚市：Omakase HK$900/人（13至15道菜）
