香煎牛扒伴蝴蝶粉

（4位用） 蒜豆蝴蝶粉
西冷牛扒	2塊（8兩）
黃色飛碟瓜/黃色甜椒	120克（3兩/切片）
磨菇	50克（1.5兩/切片）
乾蔥	1粒（切片）
蝴蝶粉	120克（3兩）
牛油	2湯匙
蒜豆蝴蝶粉
李錦記特級鮮味生抽	2茶匙
胡椒粉	適量
蒜豆蝴蝶粉
李錦記特級鮮味生抽	1茶匙
粟粉	1茶匙
李錦記蒜蓉	1茶匙
糖	1茶匙
李錦記舊庄特級蠔油	2湯匙
水	125毫升（1/2杯）

1. 牛扒與醃料拌勻。
2. 將蝴蝶粉放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身，瀝乾，下牛油炒香蝴蝶粉，放在碟上保暖。
3. 用2湯匙油將牛扒煎至個人喜歡的熟度，放在蝴蝶粉上。4. 用1湯油爆香乾蔥，加入飛碟瓜及磨菇，炒香1分鐘，拌入芡汁，煮至熱透，淋在牛扒上。

嗚謝︰李錦記提供食譜