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(4位用) |
蒜豆蝴蝶粉 |
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西冷牛扒 |
2塊(8兩)
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黃色飛碟瓜/黃色甜椒 |
120克(3兩/切片) |
磨菇 |
50克(1.5兩/切片) |
乾蔥 |
1粒(切片) |
蝴蝶粉 |
120克(3兩) |
牛油 |
2湯匙 |
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蒜豆蝴蝶粉 |
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李錦記特級鮮味生抽 |
2茶匙
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胡椒粉 |
適量
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蒜豆蝴蝶粉 |
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李錦記特級鮮味生抽 |
1茶匙
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粟粉 |
1茶匙
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李錦記蒜蓉 |
1茶匙
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糖 |
1茶匙
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李錦記舊庄特級蠔油 |
2湯匙
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水 |
125毫升(1/2杯)
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1. 牛扒與醃料拌勻。
2. 將蝴蝶粉放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身,瀝乾,下牛油炒香蝴蝶粉,放在碟上保暖。
3. 用2湯匙油將牛扒煎至個人喜歡的熟度,放在蝴蝶粉上。4. 用1湯油爆香乾蔥,加入飛碟瓜及磨菇,炒香1分鐘,拌入芡汁,煮至熱透,淋在牛扒上。

嗚謝︰李錦記提供食譜
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