紅豆雲呢拿奶凍

(8位用) 蒜豆蝴蝶粉
紅豆

200g

紅糖 100g
果皮 1片
鮮奶 500ml
忌廉 250ml
魚膠粉 18g
雲呢拿 1湯匙
熱水 少許


1. 將紅豆、紅糖及果皮一起煮至稔(紅豆的稔度視乎個人喜好而定,粒狀與粉狀各一半),取出果皮,待涼。

2. 將紅豆分於8個小杯內,放進雪櫃冷凍兩小時。
3. 將鮮奶、忌廉及雲呢拿全放於器皿內,隔熱水將之坐暖,後加魚膠粉攪勻,待涼。
4. 將鮮奶合成物放入已放有紅豆的杯內,冷凍數小時,凝固即成。

嗚謝︰Casa
Mia小南歐餐廳
提供食譜


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