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(4位用) |
摩登獅子頭 |
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免治豬肉 |
200克(5.5
兩)
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綠色蔬菜(如小棠菜) |
150克(4兩/瀝乾) |
本菇 |
50克(1.5兩) |
珍珠筍 |
25克(切片) |
甘筍 |
25克(切片) |
粟粉 |
1/4杯(上粉用) |
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李錦記特級鮮味生抽 |
1茶匙
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粟粉 |
1茶匙
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水 |
2茶匙
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鹽 |
1/2茶匙
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糖 |
1/2茶匙 |
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李錦記特級鮮味生抽 |
1湯匙
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上湯 |
125毫升(1/2杯)
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粟粉 |
1.5茶匙
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李錦記煲仔飯醬油 |
1茶匙
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糖 |
1茶匙 |
酒 |
1茶匙 |
1. 免治豬肉與醃料拌勻。將豬肉造成6小球形或其他喜歡的形狀,輕輕拍上適量粟粉。
2. 將綠色蔬菜放入沸水中煮熟,瀝乾後排放在深碟上,保暖待用。
3. 用2湯匙油將肉丸炒香至金黃色,下本菇、珍珠筍、甘筍及芡汁,慢火蓋煮約3分鐘至肉丸熟透後淋在蔬菜上。

嗚謝︰李錦記提供食譜
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