清補潤湯飯


史雲生清雞湯 1盒(32安士) 鮮魚肉 3兩
黃芽白 6兩 蝦肉 2兩
蜆肉 3兩 雞蛋白 3隻
白飯 3碗 芫茜 2棵
2棵

冬菜 1茶匙

炸蒜茸 1/2茶匙

魚露 少許 胡椒粉 少許

1. 將鮮魚肉、蝦肉、黃芽白洗淨切粒。

2. 將蜆肉洗淨,芫茜及蔥洗淨切碎。

3. 將史雲生清雞湯煮滾,放入魚肉、蝦肉及黃芽白等煮熟,後加入白飯煮透。

4. 放入蛋白及蜆肉拌勻,用魚露及胡椒粉調味,最後將芫茜、蔥、冬菜及炸蒜茸鋪面即成。

示範:陳東(陳東記總廚)

鳴謝:史雲生提供資料


advertisement
Something is wrong.
Instagram token error.
Load More