大蝦西芹火龍果沙律

水瓶座女子，神秘美食組織「新人類煮食聯盟」首領，會員人數不詳。最愛九龍酒店比薩餐廳「水牛芝士沙律」；錦江川菜館「紅油抄手」；西村日本料理各式壽司刺身……煮食靈感可以是小說中的一句話；電影中的一段情節；MD機播放的一個音符……視親自下廚為精神享受多於口腹慾望。
現為《星島日報》飲食版特約作者，ask100.com烹飪專欄作者，首本個人烹飪專書火熱籌備中。

任何有關烹飪的問題，歡迎e-mail給李慧玲。

（1人分量）
鮮蝦	5隻
西芹	50克
火龍果	1個
無卡路里沙律醬	2湯匙

		1.西芹洗淨，撕去幼根，切幼粒。
		2.火龍果切開，挖出肉，切粒。保留殼。
		3.鮮蝦以鹽水洗淨，灼熟後瀝乾水去殼。<
		4.將(1)、(2)及(3)加入沙律醬拌勻，倒入火龍果殼內即成。

1.用檸檬2片，甘筍3片，洋蔥1/4個，水2杯灼蝦，可去除蝦的腥味。
2.蝦灼熟後才去殼，可保持蝦肉鮮色；否則去殼後才灼，其肉呈白色。

撰文及示範：李慧玲
攝影：chris ng