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薄荷香蒜紐西蘭羊扒
  1. living
  2. by she.com
  3. 2000-09-23
（1人分量）

羊扒 2件
蒜頭 2粒
迷迭香 1/4棵
車厘茄 2粒 薄荷醬 1湯匙
豉油 1茶匙 鹽 1/2茶匙
砂糖 1/2茶匙 粟粉 1/2茶匙
橄欖油 1茶匙    
: 20分鐘
  1. 羊扒洗淨，瀝乾水，加入調味料醃15分鐘。（醃製時間愈長愈入味）

   
 


2. 蒜頭去皮，切幼粒；迷迭香切碎。

   
 
3. 燒熱平底鑊，加1湯匙橄欖油，大火將羊扒煎至兩面金黃後，轉為慢火，加入蒜粒及迷迭香碎炒香，至羊扒熟透（約4分鐘），上碟。
   
 
4. 伴以薄荷醬及車厘茄便成。


先以大火煎羊扒至兩面金黃，有封肉汁之效，避免羊扒水份流失而影響口感。