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愈來愈多主題餐廳充斥市場，卡通人物、漫畫人物、電影主角......都是人物眾多，令人百看不厭的。可曾想過只要一個字，就可成為餐廳主題？中環荷里活道的Aqua，就以萬物之源的「水」作為餐廳主題。 簡單就是舒適 Aqua餐廳的宗旨是歌頌生命之源，萬事萬物的發源地。餐廳標誌用了一個埃及符號，亦是「以水為生命源頭」的意思。總括而言，簡單就是舒適的同義詞。 店是由著名智利籍設計師Hernan Zanghellini設計。他為金鐘某泰國菜館做的設計，一直為行內行外津津樂道。Hernan在Aqua的設計中亦注入了他一貫的頑皮本色。店中最特別，要數靠近落地玻璃的signature table。Signature table呈S形，桌下嵌入光源。晚上桌子下亮了燈，情景很是有趣。Signature table可容納18人共用，如有大班朋友可整桌訂下，由餐廳安排同坐亦無不可。據Aqua的發言人表示，signature table是個結識朋友的好地方呢...... 廢寢卻沒有忘餐的廚痴 談到Aqua的食物出品，必定要數澳洲籍的行政總廚Geogory Bunt。Greg曾在澳洲、香港、澳門、越南等地工作。喚他「廚痴」一點也不為過，例證有二：其一，Greg曾在做夢時發明了創新的菜式搭配和烹調方法。其二，Greg在旅遊時跟朋友一齊到泰國一個菜市場閒逛，他跟一個小販很談得來，那小販遂邀請他回家詳談。Greg以為小販的家就在附近，便跟朋友說要走開一會。怎料那小販的家是一個離開菜市場兩個半小時車程的地方。Greg跟小販的家人言語不通，卻在那裏住了兩個星期。把人家的廚房變成實驗室，忘了一切，只專心一致的鑽研菜式。此舉把他的朋友都嚇壞了，跟泰國警方報了案。到Greg平安回來時，難免捱上一頓臭駡了！由此可見，他真的會為烹調而廢寢的啊！這樣的一個廚痴，你可要嚐嚐他的精心傑作呢？
攝影：stephen ng |
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