酵素的價值


酵素的價值



近來日本保健界盛行服用酵素,到底酵素有甚麼價值呢?

酵素的作用

酵素在體內擔任催化劑的角色,參與人體所有生理活動,舉凡將攝取的食物分解或體內的合成、代謝作用等各項生理活動均需酵素的參與才能進行。

缺乏酵素

缺乏酵素的人服用某些藥物或食品時,容易有溶血性貧血。此情況在香港和南中國一帶頗常見,當中有4% 至5% 的男性是缺乏酵素的,而女性則有1%。一般來說,缺乏酵素並沒有病徵,但假若有明顯的面色蒼白和眼黃出現,情況已很嚴重。

從日常生活中攝取酵素

酵素存在於各種動植物中,經由飲食即可獲得酵素,然而酵素有一個特性,就是對高溫不適應,因此,不論是罐裝、高溫、消毒、烘焙、燒烤、燉煮或油炸等加熱的烹煮方式,均會使食物中的原有酵素被破壞。

由於人類習慣進食熟食,因此從食物中獲得的酵素十分有限。所以要補充人體所需的酵素,除了進食未經烹調的食物外,也可每日服用酵素補充品。

適合服用酵素的人士

1. 生活緊張忙碌的人:酵素有減輕精神壓力的作用,亦能解決胃氣脹、體力不足等問題。喝含維生素B
的提神飲品,再配合綜合酵素產品當燃料,可以使食物分解更順利,轉換成人體所需的營養。

2. 長期慢性病患者:長期患病可導致營養不良,補充酵素能減輕此問題。 近年更證實了酵素有減慢癌細胞擴散的功用。

3. 減肥中的人士:補充酵素,身體將之應用在多餘的脂肪上,能促進熱量的代謝。

4. 孕婦:酵素能增強女性的身體機能,有強化胎兒的作用,令分娩過程更見順利。

5. 攝取過量酒精的人士:酵素能強化肝臟機能,減低酒精中毒的可能性,同時可分解酒精,改善宿醉情況。

選購天然酵素時應注意的事項

1. 選購不含防腐劑、香料及活性控制劑的酵素,添加物質愈少愈好。

2. 選購耐溫、耐酸性的酵素,此種酵素在體內的活性作用較持久。

3. 選購合法專業生產商之產品,品質才有保障。

2nd nov 06

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