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速戰速決飲食法不可取 |
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有沒有留意，當市道低迷時，酒樓捱不過，但快餐店仍然屹立不倒？除了因為價錢相宜之外，快餐文化更已根深柢固。香港人分秒必爭，上班一族、司機叔叔，甚至小學生也習慣快快的吃。 很多胖子都有同一個問題，就是吃得太快。吃得快不但吃得多，當飽的感覺出現時已吃得過量，久而久之便胖起來。筆者有位重300磅的朋友，他老是對筆者說他吃得不多，不明白自己為何肥胖。筆者細看他的飲食記錄也只是寫上幾種食物。一個300磅的人怎會一天也吃不到1000千卡的食物呢？有一次與一班朋友聚會時吃自助餐，終於真相大白。當筆者還在品嘗第一碟食物的時候，他已差不多吃完第三大碟。 美國是最多胖子的國家，美國著名資訊節目《60分鐘時事雜誌》曾經報道美國人平均只需10分鐘吃一餐，法國人卻花上2-3小時才吃完一餐，這是他們飲食文化的差異。法國菜的食物雖然未必含低脂肪，而且由頭盤至甜品可多達6道菜，但每道菜的分量少，不致令人吃得過飽。此外，研究更指出法國人患上心臟病的機會也較美國人為低，吃得慢利於控制食量，使飽的感覺傳達至腦部時可及時放下刀叉。快餐店在美國大行其道，因為大家都習慣吃得快。而另一致命傷就是快餐食物多屬高熱量、高脂肪、高鹽份，不但令人體積聚脂肪，還可能因吃得過咸而令身體貯存多餘水份。 不過，無論是10分鐘或是3小時，看來對香港人來說也不太實際，每餐花30-60分鐘應差不多吧！無論對人體的消化系統或是控制體重，細嚥慢嚼都有其好處。不要狼吞虎嚥，吃得慢還可保持儀態呢！ |
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