速戰速決飲食法不可取

速戰速決飲食法不可取


有沒有留意,當市道低迷時,酒樓捱不過,但快餐店仍然屹立不倒?除了因為價錢相宜之外,快餐文化更已根深柢固。香港人分秒必爭,上班一族、司機叔叔,甚至小學生也習慣快快的吃。

很多胖子都有同一個問題,就是吃得太快。吃得快不但吃得多,當飽的感覺出現時已吃得過量,久而久之便胖起來。筆者有位重300磅的朋友,他老是對筆者說他吃得不多,不明白自己為何肥胖。筆者細看他的飲食記錄也只是寫上幾種食物。一個300磅的人怎會一天也吃不到1000千卡的食物呢?有一次與一班朋友聚會時吃自助餐,終於真相大白。當筆者還在品嘗第一碟食物的時候,他已差不多吃完第三大碟。

美國是最多胖子的國家,美國著名資訊節目《60分鐘時事雜誌》曾經報道美國人平均只需10分鐘吃一餐,法國人卻花上2-3小時才吃完一餐,這是他們飲食文化的差異。法國菜的食物雖然未必含低脂肪,而且由頭盤至甜品可多達6道菜,但每道菜的分量少,不致令人吃得過飽。此外,研究更指出法國人患上心臟病的機會也較美國人為低,吃得慢利於控制食量,使飽的感覺傳達至腦部時可及時放下刀叉。快餐店在美國大行其道,因為大家都習慣吃得快。而另一致命傷就是快餐食物多屬高熱量、高脂肪、高鹽份,不但令人體積聚脂肪,還可能因吃得過咸而令身體貯存多餘水份。

不過,無論是10分鐘或是3小時,看來對香港人來說也不太實際,每餐花30-60分鐘應差不多吧!無論對人體的消化系統或是控制體重,細嚥慢嚼都有其好處。不要狼吞虎嚥,吃得慢還可保持儀態呢!

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