什麼是寒底熱底?

什麼是寒底熱底?

有些女士說她們不能飲綠茶,因為一飲就頭暈;也不能吃芥菜,吃了也會頭暈。西方醫學對此不能給予解釋,唯有建議她們吃其它食物或飲其他的茶。

中國醫學把人的體質分為虛實寒熱,偏熱之體質宜食涼性及微苦、甘、淡的食物,熱毒積盛體質宜食寒涼食物;偏寒之體質宜食溫性食物,多為微辛之味,例如蔥等,而寒盛體質則宜溫補。寒與涼,溫與熱都同屬一性,但有輕重之別。要知道你屬寒底或是熱底,請看下表﹕

寒熱體質監別表

寒性體質︰

特徵︰喜靜而少言,口不乾渴或口中唾液多,時喜縮足,面部表情沉靜,面色多蒼白或晃白,唇色淡白或青紫,指甲青紫,舌淡胖嫩,手足涼或冰冷,小便清長或大便稀溏。

備註︰寒微者選溫性食物,寒甚者選熱性食物,食物可溫熱吃,但不宜過熱,應以「熱不燙唇」為標準。

熱性體質︰

特徵︰煩躁多言,好動,口渴喜冷飲,口乾唾液少,喜伸足仰,面赤目赤,唇乾或口舌易生瘡,指甲紅紫,手足熱,皮膚乾燥,小便短赤,大便多乾燥或有便秘。

備註︰熱微者選涼性食物,熱甚者選寒性食物。食物可涼吃,但不宜過冷,應以「食勿冰齒」為標準。

知道你是甚麼「底子」後,便可配合食物性味達到調補的效果。

食物性味一覽表

平性︰雞蛋、鵪鶉蛋、豬肉、牛肉、鴿肉、蝦、蠔、青魚、銀魚、乾貝、比目魚、泥鰍、鯽魚、鰻魚、鯧魚、鱘魚、花生、馬鈴薯、南瓜、黃瓜、卷心菜、大白菜、豌豆苗、大頭菜、菜花、雪裡紅、胡蘿蔔、猴頭菇、木耳、燕窩、西紅柿、銀耳、芋頭、栗子、茨實、白果、蠶豆、豌豆、豇豆、黃豆、黑豆、黃豆芽、豆腐皮、腐乳、黑芝麻、西紅柿、無花果、銀杏、蘋果、橄欖、花生油、冰糖、芝麻、葵花籽

備註︰各種皮膚及體質的人可食用。

涼性︰鴨蛋、鴨肉、兔肉、蟹、海蜇、海螺、泥螺、鯉魚、蛇、小麥、冬瓜、苦瓜、竹筍、茄子、紫菜、紫草、海帶、芹菜、蘿蔔、油菜、磨菇、藕、甜菜、茭白、絲瓜、慈菇、荸薺、苦瓜、百合、芽菜、赤小豆、豆腐、豆漿、豆豉、西瓜、梨、甘蔗、柚子、香蕉、柿子、桔子、桑椹、李子

備註︰熱毒性體質人宜食用

溫性︰雞肉、烏雞肉、羊肉、鹿肉、鮑魚、帶魚、蝦米、鰱魚、鱔魚、鱄魚、草魚、蚌、海參、糯米、韭菜、榨菜、洋蔥、香菜、枸杞子、辣椒、胡椒、桂皮、豆蔻、姜、蔥、蒜、白扁豆、龍眼肉、荔枝乾、紅棗、黑棗、桃、櫻桃、柿餅、石榴、紅糖、葡萄乾、楊梅、金桔、荔枝、梅子、石榴、菜籽油、豆油、紅糖、飴糖、咖啡

備註︰虛寒性體質宜食用

EatWell營養師

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