advertisement


食物預防血管栓塞


不少女士都認為心臟病多發生在男士身上,而對此病掉以輕心。研究指出,更年期後女士患有心臟病的機會急劇上升。要預防心臟病發生,我們可多攝取以下食物︰

有助血管健康的食物

魚︰魚所含的奧米加三脂肪酸可降低血膽固醇、三甘油脂及抗血凝,而加拿大心臟協會更建議每星期最少吃三次魚類代替肉類。但切記不可以魚油丸代替,因這些產品不受監管,其成分可能受污染,而來源亦不受保證。

纖維素︰水溶性纖維素可令低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)下降。含有水溶性纖維素的食物包括︰燕麥、豆類、薏米、水果及蔬菜。每天吃3/4杯燕麥(乾)可降低血膽固醇4%至8%。

蔬菜︰蔬菜含低脂肪,並含纖維素及抗氧化素。多吃蔬菜有助減低血管栓塞及預防癌症。

水果︰水果低脂肪(牛油果與椰子除外)、含纖維素及抗氧化素。多吃新鮮水果有助減少血管栓塞及預防癌症。

抗氧化素︰血管栓塞由氧化而起。抗氧化素可對身體產生抗氧化物,從而減低血管栓塞的機會。有效的抗氧化素包括乙型胡蘿蔔素、維他命C、E、硒、銅、錳等,其中以維他命E對心臟健康的效益最高。含維他命E的食物來源包括︰煮食油、果仁、燕麥等。

蒜頭︰研究指蒜頭可降血低膽固醇達9%,蒜辣素(allicin)是當中的有效元素。

黃豆︰黃豆作為低脂飲食習慣的一部分,有助降低血膽固醇及預防血管栓塞。黃豆製成品包括︰豆漿、豆腐、豆腐乾、腐竹、素雞等。每天吃相等於25克黃豆蛋白質的食物,有助降低膽固醇約10%。

洋車前(psyllium)︰洋車前含極豐富的水溶性纖維素,可降低總膽固醇達20%,但卻不影響「好膽固醇」。

冬菇︰有助降低膽固醇及三甘油脂。

木耳︰有助降低膽固醇及三甘油脂。

Eat
Well營養師