 |
骨質疏鬆（四）
豐富鈣質餐單示例
含奶品的餐單示例（1200毫克鈣）
食物 分量
早餐
脫脂奶 1杯
全麥麵包 1片
果醬 1茶匙
午餐
白飯 1碗
燒雞 3安士
西蘭花 100克
橙 1個
茶點
低脂乳酪 150克
芝麻梳打 2片
晚餐
白飯 1碗
白飯魚炒蛋 1隻蛋，40克魚
芥蘭 100克
香蕉 1隻
有西方報導指，90%亞裔人士有乳糖不耐症，一旦吃下含乳糖的食物如奶，便會在2小時30分鐘內出現腹部絞痛、肚瀉。
乳糖不耐症人士的餐單示例（1300毫克鈣）
食物 分量
早餐
加鈣豆漿 1杯
芝士片 1片
全麥麵包 1片
午餐
沙甸魚 2條
白菜 100克
白飯 1碗
晚餐
豆腐 2件（150克）
西洋菜 100克
白飯 1碗
橙 1個
含豐富鈣質的食物
| 食物 |
分量 |
鈣含量（毫克） |
| 鮮奶（普通全脂、低脂、脫脂） |
1杯 |
300 |
| 高鈣低脂、脫脂奶 |
1杯 |
425 |
| 高鈣豆漿 |
1杯 |
425 |
| 酸乳酪 |
150克 |
260 |
| 芝士片 |
1.5片 |
300 |
| 橙 |
1個 |
50 |
| 豆腐 |
150克 |
300 |
| 純豆漿 |
1杯 |
25 |
| 沙甸魚 |
1條 |
50 |
| 白飯魚 |
40克 |
300 |
| 芥蘭 |
120克 |
200 |
| 西洋菜 |
100克 |
200 |
| 西蘭花 |
150克 |
75 |
豆腐含豐富鈣質是因為用了食用石膏粉來凝結豆漿，而食用石膏粉正是硫酸鈣。菠菜雖含豐富鈣質，但也含菲汀酸鹽，菲汀酸鹽會與食物中的鈣結合，妨礙其吸收，所以菠菜中的鈣的可使用率甚低。
如何選擇鈣片？
應由醫生或可靠的醫護人員推薦使用︰
· 鈣片對乳糖敏感或有特別需要人士（如孕婦、乳母、長者等）有用。
· 吸收較佳的配方有calcium carbonate、calcium citrate malate、tricalcium phosphate、吸收幅度分別為35%、27%、25%。
· 鈣片應可30分鐘內溶於溫水或醋中。
· Bonemeal的質量可能不純，可能含鉛或其它重金屬。
· 鈣片的最佳吸收劑量是500毫克或以下，同時含有維他命D的配方更佳，最好在餐與餐之間服。
· Calcium Carbonate在空腹的情況下吸收較慢，所以這配方需與食物同服。
|
|
|
