骨質疏鬆(四)


骨質疏鬆(四)


豐富鈣質餐單示例

含奶品的餐單示例(1200毫克鈣)

食物 分量

早餐
脫脂奶 1杯
全麥麵包 1片
果醬 1茶匙

午餐
白飯 1碗
燒雞 3安士
西蘭花 100克
橙 1個

茶點
低脂乳酪 150克
芝麻梳打 2片

晚餐
白飯 1碗
白飯魚炒蛋 1隻蛋,40克魚
芥蘭 100克
香蕉 1隻

有西方報導指,90%亞裔人士有乳糖不耐症,一旦吃下含乳糖的食物如奶,便會在2小時30分鐘內出現腹部絞痛、肚瀉。


乳糖不耐症人士的餐單示例(1300毫克鈣)

食物 分量

早餐
加鈣豆漿 1杯
芝士片 1片
全麥麵包 1片

午餐
沙甸魚 2條
白菜 100克
白飯 1碗

晚餐
豆腐 2件(150克)
西洋菜 100克
白飯 1碗
橙 1個


含豐富鈣質的食物

食物 分量 鈣含量(毫克)
鮮奶(普通全脂、低脂、脫脂) 1杯 300
高鈣低脂、脫脂奶 1杯 425
高鈣豆漿 1杯 425
酸乳酪 150克 260
芝士片 1.5片 300
1個 50
豆腐 150克 300
純豆漿 1杯 25
沙甸魚 1條 50
白飯魚 40克 300
芥蘭 120克 200
西洋菜 100克 200
西蘭花 150克 75

豆腐含豐富鈣質是因為用了食用石膏粉來凝結豆漿,而食用石膏粉正是硫酸鈣。菠菜雖含豐富鈣質,但也含菲汀酸鹽,菲汀酸鹽會與食物中的鈣結合,妨礙其吸收,所以菠菜中的鈣的可使用率甚低。

如何選擇鈣片?

應由醫生或可靠的醫護人員推薦使用︰

· 鈣片對乳糖敏感或有特別需要人士(如孕婦、乳母、長者等)有用。
· 吸收較佳的配方有calcium carbonate、calcium citrate malate、tricalcium phosphate、吸收幅度分別為35%、27%、25%。
· 鈣片應可30分鐘內溶於溫水或醋中。
· Bonemeal的質量可能不純,可能含鉛或其它重金屬。
· 鈣片的最佳吸收劑量是500毫克或以下,同時含有維他命D的配方更佳,最好在餐與餐之間服。
· Calcium Carbonate在空腹的情況下吸收較慢,所以這配方需與食物同服。

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