午後花茶

紫羅蘭
(blue mallow)

用紫羅蘭泡的茶又稱「驚豔茶」(surprise
tea)，因為茶色初為淺紫藍，經水溫變化會呈淺啡色，如果再加入檸檬汁，茶色又會變成粉紅色，非常夢幻。以紫羅蘭泡茶可令人神清氣爽，但傳說飲者會受紫羅蘭的花香迷得神魂顛倒，失去辨別是非的能力。

玫瑰花 (rose)

溫婉的玫瑰沖泡時有一種甘甜味，而早在明代已有玫瑰「令人神爽」的記載。除泡茶之外，玫瑰還可用來薰茶浸酒，土耳其人還用玫瑰水製糖。經常飲用玫瑰花茶可幫助促進新陳代謝，保持心境美麗。玫瑰最適合配搭較淡的茶葉泡茶（例如綠茶），否則便會蓋過玫瑰的清香，單以玫瑰加入蜜糖亦可。

菩提 (linden)

烘乾後的菩提葉呈淡綠色，是歐洲人最喜歡的餐後茶，有紓緩情緒的效果，對容易緊張或失眠的人，特別有效，如果在傷風感冒或運動過後飲用，可讓身體覺得更舒適。菩提亦有助新陳代謝，所以亦很適合在節食減肥時飲用。如果覺得菩提香味不夠，可以加入洋甘菊一起沖泡。

香蜂葉 (lemon
balm)

香蜂葉烘乾後呈墨綠色，葉片薄而寬大，據說它的味道很易招引蜜蜂，而且有令人心情愉快的功效。用它泡茶，可以促進食物消化，消除飽滯感覺，並一併帶走吃海鮮後口腔的腥氣。

黑天葵 (black
mallow)

原產於亞洲溫帶和熱帶的黑天葵，種類相當多，例如有捲葉品種、喬木品種、毛里塔尼亞品種等。黑天葵的花、種子和葉片都可以泡茶或入?，能夠潤喉爽聲，最適合常說話的人士，例如教師飲用。錦葵茶經熱水沖泡為藍色，但加入檸檬就和紫蘿蘭一樣，變成粉紅色。

洋甘菊 (chamomile)

有「大地的蘋果」之稱的洋甘菊，一直被埃及人推崇為花草之首，而且是歐洲人最常飲用的花果茶。洋甘菊能夠令人放鬆精神，而且味道柔和，可以容易配搭其他香料，所以有些啤酒廠亦用它來添加啤酒香味。

金盞花 (marigold)

屬於菊科植物的金盞花，花瓣如陽光般金黃璀燦，烘乾後呈幼細長型。金盞花曾在戰時被廣泛作治療傷口之用，它的奇妙功效，還可以紓解婦女在經期間的不適，可說是非常實用的花茶。

薄荷葉(pepermint)

薄荷是希臘女神的名字，在歐洲培植已有愈千年歷史。薄荷葉在乾燥後會呈墨綠色，餐宴後飲用薄荷茶，可以使口氣清新，幫助消化，更有醒酒功能，但孕婦和幼嬰都不宜飲用。如果將薄荷葉用鹽醃一下，更可變成天然的牙膏。