為何愈減愈肥?(一)



有沒有試過聲稱在兩天內可減去五磅的清湯減肥餐或西柚減肥餐?又或是相信只喝水或只吃水果三兩天有減肥作用?

對女士而言,減肥是潮流,亦是口頭禪,就算是她們根本已屬偏瘦,仍常把減肥掛在口邊。


減肥餐單效用不大


其實,減肥餐單的效用不大,就算是有效減重,效果也不能持久。而且,當中有些減肥方法會令人感到虛弱、疲倦及饑餓,這樣反而會使人吃得過量。而有些方法可能令你減輕幾磅,但當回復平日的飲食,幾天後體重又回升。無論是怎樣,這些減肥餐的效用並不持久。


即使如此,在短時間內減輕體重依然十分吸引,尤其是當你有重要約會,例如要做新娘子的時候,都會想嘗試。但你可知道每次快速減肥時,你把甚麼訊號送給你的身體?我們習慣每天有一定份量的食物進入身體,但當身體得不到所需要的食物時,便會自動的調整細胞節約能量,使之進入緊縮開支的狀態,從而減低能量的消耗。


所以當你長期或短期節食時,新陳代謝率便會減慢,而需要維持體重的能量便減少了。有些人吃少少也易發胖,就是因為新陳代謝率減慢了。當你的飲食不定或過分節食時,你的身體便會調整至需要較少能量,以致再進食時容易把能量貯存。因此,有些人只吃一點點都會增重,但一些人吃得較多也不增磅。

減肥只減去蛋白質


不公平嗎?由此可見,理解身體的運作有助成功的控制體重,你的身體並不知道食物會何時出現,所以定時給予食物能防止代謝率放緩,亦即是少食多餐比一天吃兩大餐為佳。


跟隨一些極低熱量減肥餐單的確能減重,但減去的重量很多是來自瘦組織,如肌肉與水。身體會先用肝醣作為能量,如飲食中的蛋白質不足,身體便會分解組織作為填補蛋白質的需要。身體並不能貯存太多蛋白質,所以每天均需在飲食中取得足夠的蛋白質,例如︰肉、魚、奶類飲品、豆腐、豆類等。


極低熱量餐單會使人流失由蛋白質組成的瘦組織,那些正是你想保留的組織,不幸的是在進行極低熱量餐的初期,身體並不只會消耗脂肪作為能量,換言之,你所減去的重量並不全是來自脂肪。如本身屬於較瘦的人,用這些快速減肥法,減去瘦組織的比例會更高。


究竟怎樣才能有效減肥?請留意下期的「為何愈減愈肥?(二)」。


撰文:Eat
Well營養師

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