為何愈減愈肥?(一)

有沒有試過聲稱在兩天內可減去五磅的清湯減肥餐或西柚減肥餐？又或是相信只喝水或只吃水果三兩天有減肥作用？

對女士而言，減肥是潮流，亦是口頭禪，就算是她們根本已屬偏瘦，仍常把減肥掛在口邊。

減肥餐單效用不大

其實，減肥餐單的效用不大，就算是有效減重，效果也不能持久。而且，當中有些減肥方法會令人感到虛弱、疲倦及饑餓，這樣反而會使人吃得過量。而有些方法可能令你減輕幾磅，但當回復平日的飲食，幾天後體重又回升。無論是怎樣，這些減肥餐的效用並不持久。

即使如此，在短時間內減輕體重依然十分吸引，尤其是當你有重要約會，例如要做新娘子的時候，都會想嘗試。但你可知道每次快速減肥時，你把甚麼訊號送給你的身體？我們習慣每天有一定份量的食物進入身體，但當身體得不到所需要的食物時，便會自動的調整細胞節約能量，使之進入緊縮開支的狀態，從而減低能量的消耗。

所以當你長期或短期節食時，新陳代謝率便會減慢，而需要維持體重的能量便減少了。有些人吃少少也易發胖，就是因為新陳代謝率減慢了。當你的飲食不定或過分節食時，你的身體便會調整至需要較少能量，以致再進食時容易把能量貯存。因此，有些人只吃一點點都會增重，但一些人吃得較多也不增磅。

減肥只減去蛋白質

不公平嗎？由此可見，理解身體的運作有助成功的控制體重，你的身體並不知道食物會何時出現，所以定時給予食物能防止代謝率放緩，亦即是少食多餐比一天吃兩大餐為佳。

跟隨一些極低熱量減肥餐單的確能減重，但減去的重量很多是來自瘦組織，如肌肉與水。身體會先用肝醣作為能量，如飲食中的蛋白質不足，身體便會分解組織作為填補蛋白質的需要。身體並不能貯存太多蛋白質，所以每天均需在飲食中取得足夠的蛋白質，例如︰肉、魚、奶類飲品、豆腐、豆類等。

極低熱量餐單會使人流失由蛋白質組成的瘦組織，那些正是你想保留的組織，不幸的是在進行極低熱量餐的初期，身體並不只會消耗脂肪作為能量，換言之，你所減去的重量並不全是來自脂肪。如本身屬於較瘦的人，用這些快速減肥法，減去瘦組織的比例會更高。

究竟怎樣才能有效減肥？請留意下期的「為何愈減愈肥?(二)」。